Диета при панкреатите у детей: особенности лечебного питания

Что должны знать родители о лечебном питании ребенка при панкреатите? Что такое диета 5П? Какие продукты вредны для воспаленной поджелудочной?

Панкреатит – воспалительное заболевание поджелудочной железы. У детей заболевание обычно протекает в легкой форме. Для успешного выздоровления требуется грамотная медикаментозная терапия и диета при панкреатите у детей. Лечебное питание ребенка практически соответствует диете взрослых при этом заболевании, но все же имеет существенные отличия и особенности.

Правила лечебного питания ребенка при панкреатите

При подтверждении диагноза необходимо придерживаться следующих принципов питания:

• воспаленной поджелудочной железе обеспечивается максимальный покой, что особенно важно в период обострения. Пища для заболевшего ребенка в это время должна быть измельченной и подавать ее нужно в теплом виде;
• из рациона обязательно исключаются все раздражающие продукты – цитрусы, соления, шоколад, томаты и прочее;
• детский организм должен получать полноценное энергетическое питание. Для этого используют подходящие продукты.

Диетическое питание допускает расширение ассортимента продуктов, если самочувствие ребенка улучшилось. При этом родители должны помнить, что ничего из запрещенных продуктов даже в период ремиссии в рационе ребенка быть не должно! В противном случае здоровье ребенка подвергается серьезной опасности: может развиться новое тяжелое обострение. А это потребует возврата к строжайшей диете и нередко госпитализации в стационар с последующим парентеральным (внутривенным) питанием.

Формы заболевания и особенности питания

Панкреатит проявляется опоясывающей болью, наблюдаются симптомы интоксикации, нередко возникают тошнота и рвота. Лечебная диета для ребенка составляется из таких блюд, которые не оказывают повышенную нагрузку на органы ЖКТ. Особенности лечебного питания, прежде всего, зависят от формы заболевания:

• при остром панкреатите у детей назначается строгая диета как минимум на 1 месяц. В это время из рациона заболевшего исключают все провоцирующие продукты. Постепенно рацион малыша осторожно дополняется. При этом врачи рекомендуют на протяжении 5 лет придерживаться ограничений в питании и следить за тем, что ест ребенок. Если в течение пятилетнего срока рецидивов заболевания не возникало, диагноз снимается. Но родители не должны забывать о том, что у ребенка могут проявляться нарушения в работе пищеварительной системы;
• если заболевание носит хронический характер, строгая диета необходима в периоды обострения. В остальное время ребенку подбирается щадящий рацион питания. К сожалению, в этом случае ограничения в питании, рекомендованные врачами, должны выполняться на протяжении всей жизни;
• при реактивном панкреатите воспалительные явления носят временный характер. Обычно состояние ребенка нормализуется в течение нескольких дней. При этой форме заболевания назначается щадящая диета на 7-10 дней. Далее ребенка переводят на обычное питание в соответствии с его возрастом.

Чем кормить ребенка при панкреатите

При наличии острой симптоматики лечение панкреатита у ребенка проводится в стационаре. Кормление заболевшего обычно происходит по следующей схеме:

• в первые дни маленький пациент получает парентеральное питание. Необходимые для растущего организма питательные вещества вводятся в виде растворов внутривенно;
• в последующие дни (обычно уже на вторые сутки), если не наблюдаются рвотные позывы, малышу можно предлагать теплую кипяченую воду, желательно пить ее маленькими глотками. В сутки можно давать ребенку не более 200 мл минеральной воды без газов или не сильно концентрированный отвар шиповника;
• на третьи сутки, если самочувствие малыша улучшилось, в его рацион вводят протертые кашки на воде, можно предложить небольшое количество свежеприготовленного овощного пюре – картофельного, из цветной капусты или из молодых кабачков. Очень полезен будет компот из сухофруктов или натуральный фруктовый кисель на яблочном соке.

Какие продукты необходимо исключить при панкреатите

Под абсолютный запрет попадают следующие продукты:

• любые копчености;
• маринады;
• полуфабрикаты промышленного производства;
• продукты, в составе которых есть ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты;
• специи и приправы, особенно острые;
• фаст-фуд.

Список продуктов, которые можно изредка включать в рацион при реактивном панкреатите:

• бульоны;
• фрукты, овощи, натуральные соки;
• рыба и мясо;
• молочные сливки, сгущенное молоко, мороженое;
• перловую и пшеничную крупу;
• квашеные и соленые продукты
• минеральную воду и лимонады;
• шоколад;
• орехи;
• сдобная выпечка;
• пряные приправы.

Как питаться малышу в период выздоровления

С разрешения лечащего врача в рацион выздоравливающему ребенку постепенно вводят новые продукты:

• кефир;
• обезжиренный творог;
• паровые блюда – мясные и рыбные тефтели, фрикадельки и котлетки;
• овощные запеканки;
• печеные яблоки;
• молочные супы и каши;
• мед, варенье, джемы и мармелад.

После любого нового продукта контролируйте самочувствие малыша. При малейших признаках ухудшения работы поджелудочной железы (тошноте, метеоризме, поносе, болях в животе), этот продукт немедленно исключается из детского рациона. В этот период блюда для ребенка необходимо измельчать и подавать в теплом виде. Термическая обработка блюд обязательна! Примерно через месяц блюда можно готовить без тщательного измельчения.

В меню выздоравливающего можно добавить неострые и нежирные сорта сыра, к примеру, адыгейский. Можно готовить творожные запеканки и пудинги, запекать рыбу и курицу, нежирные сорта мяса. Из напитков рекомендуются кисели, компоты из сухофруктов, некрепкий чай. Обязательно употребление кисломолочных продуктов: йогуртов, ряженки, кефира и творога.

Диета 5П: особенности и рецепты блюд

Воспаление поджелудочной железы – серьезное испытание для детского организма. Поэтому при выборе продуктов для заболевшего требуется внимание и осторожность. Специалисты рекомендуют для ребенка в этот период диетический стол № 5П. Его цель – снижение химического и механического воздействия на желудок и щадящий режим для поджелудочной железы. Эта диета поможет восстановить функции поджелудочной, значительно улучшить состояние здоровья ребенка.

Диета 5П при панкреатите – это лечебный план питания, включающий блюда с повышенным содержание белков и предусматривающий ограничение углеводов, жиров и сахара. Блюда, провоцирующие усиленное выделение ферментов, жареная и жирная пища полностью исключаются. В качестве основного способа приготовления рекомендуется варка в воде и на пару, запекание. Для уменьшения механического воздействия на желудок блюда желательно протирать или тщательно измельчать.

Рецепты детских блюд

Рыбные котлеты на пару

1. 100 г рыбного филе пропустить через мясорубку.
2. 30-40 г батона размочить в молоке.
3. Соединить фарш и размоченный батон, перемешать;
4. Сформировать небольшие котлетки;
5. Довести блюдо на пару до готовности – в мультиварке или пароварке.

Овощное пюре

1. Подготовить овощи – помыть и очистить 1 морковь, 3 средних картофелины, 150 г тыквы.
2. Отварить овощи до мягкости.
3. Слить воду и сделать овощное пюре вручную или при помощи блендера.
4. Подавать в теплом виде.

Свекольные котлеты

1. Помыть и отварить 1 некрупную свеклу (200 г).
2. Остудить и очистить овощ.
3. Сделать пюре – измельчить свеклу на терке или блендером.
4. Добавить в свекольную массу 1 ст. ложку манки.
5. Немного прогреть полученную массу в сотейнике до загустения, постоянно помешивая.
6. Сформировать небольшие котлетки, панировать их в манной крупе.
7. Готовить на пару 8-10 минут от момента закипания воды.

Питание для малышей и детей постарше

Маленькие детки нуждаются в особом питании. А если у крохи неполадки с поджелудочной, то его рацион требует очень тщательного внимания.

Если ребенку еще не исполнилось 3 года, в его рационе не должно быть свежих соков и ягод, покрытых грубой кожицей и тех, у которых есть мелкие семена. Под запретом свежие овощи и цитрусовые. Малышам пища предлагается только в протертом или тщательно измельченном виде!

Ребенок старше 3-х лет обычно посещает детский сад или школу, что значительно осложняет контроль за его питанием. Специальное детское меню этих учреждений для детей с проблемами поджелудочной не подходит. При отсутствии в детском учреждении компетентного медработника, вам придется самостоятельно составить список нежелательных продуктов и передать его воспитателю или учителю.

Что советует народная медицина

Наряду с традиционным лечением воспаления поджелудочной железы можно воспользоваться и советами народной медицины, которая рекомендует:

• поить ребенка негазированной минеральной водой между приемами пищи;
• приготовить для заболевшего отвар солодки, фиалки трехцветной и льна;
• настойку березовых листьев и цветков календулы;
• сок из моркови или капусты.

Панкреатит – серьезное заболевание и его лечение должно проводиться под строгим врачебным контролем. Задача родителей – обязательное соблюдение медицинских предписаний для скорейшего выздоровления ребенка. Главное – никакой самодеятельности, будьте последовательны и настойчивы.

Читать еще: Что можно есть при крапивнице?